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スーパーフルーツ甘味料「ラカントS」でDiet Sweets

更新日:2016年09月16日

スーパーフルーツ甘味料「ラカントS」でDiet Sweets

カロリーゼロの自然派甘味料「ラカントS」で作るスイーツで、ヨガ後にうれしいご褒美タイム!

教えてくれるのは
シニア野菜ソムリエ 立原瑞穂さん

栄養士、アスリートフードマイスター、ジュニア食育マイスター、
ヨガインストラクター。親子のための食育活動を軸に、多方面で活躍中。

りんごは皮ごと食べて、ポリフェノールを摂取

体を動かすのに快適な季節の到来。でも、涼しくなると出てくるのが、夏の疲れです。「疲労感は、夏の間に体にたまってしまった活性酸素によるもの。抗酸化力の高さで注目されているりんごポリフェノールは、この活性酸素の消去に効果があります」と立原さん。ポリフェノールは色素でもあり、りんごでは皮に多く含まれています。「ポリフェノールは加熱に強いのもうれしいところ。そこで加熱調理に強い『ラカントS』と発酵食品のヨーグルトを使って、ふわふわもっちりな蒸しパンにしてみました」。旬の果物でもあるりんごは、ヨーロッパでは古くから「1日1個のりんごで医者いらず」ということわざがあるほど豊富な栄養素を含有。蒸しパンは腹もちもいいので、ヨガ前後の小腹満たしにもぴったり。

りんごのヨーグルト蒸しパン

 材料(2人分)

  りんご… 1/2個
  「ラカントS」… 大さじ1(12g)

  生地
     薄力粉… 75g
     ベーキングパウダー… 小さじ2
     「ラカントS」… 20g
     卵… 1個
     プレーンヨーグルト(無糖)…50g
     サラダ油(またはオリーブオイル)…小さじ1

 作り方(1人分/125Kcal)
  • ①  りんごはよく水洗いし、皮つきのまま縦4等分に切り、いちょう切りにする。耐熱容器に広げ、「ラカントS」をふりかけてまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分加熱し、冷ます。
  • ②  卵は割りほぐす。
  • ③  ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ、「ラカントS」、②の卵、ヨーグルト、サラダ油を加え、さらに混ぜる。
  • ④  ③ に① のりんごを加えてひと混ぜし、型4個に流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分ほど蒸す。

りんごに「ラカントS」をまぶすと、フルーティーな酸味にコクが加わり、味わいがぐっと深くなる。

ダイエットの味方「ラカントS」とは?

血糖値に影響しない甘味料

「ラカントS」は糖尿病患者にも安心な甘味料。というのも、原料となる発酵ブドウ糖であるエリスリトールも高純度羅漢果エキスも、食べても血糖値やインスリンの分泌に影響しません。また、高純度羅漢果エキスは、砂糖の約300倍の甘さがあるだけでなく、抗酸化の働きがあるなどの機能性甘味料としても注目されています。話題の糖質制限もサポート。

羅漢果は直径4~6㎝の緑色の球形。ぶどうのように棚を作って栽培。

パンやケーキにはひと工夫して

「ラカントS」は砂糖に比べると保水力が弱いため、焼き菓子をふっくらと焼き上げるのが少し苦手。今回のレシピのようにベーキングパウダーを使うと低カロリーのままふっくら仕上がります。また、砂糖と「ラカントS」を混ぜて使う方法もあり。目安は、パウンドケーキやクッキーは砂糖の30~50%、スポンジケーキは15~30%、パンケーキは50%を「ラカントS」に。

冷たいドリンクにうれしい無色透明。顆粒にある焙煎香はありません。

「ラカントS」は2タイプ。加熱調理には顆粒、冷たい料理や飲料には液状と使い分けると便利。左から、ラカントS顆粒150g ¥570、ラカントS液状280g ¥551 /サラヤ

疲れをやわらげるゴムカーサナ

“牛の顔のポーズ”とも呼ばれるゴムカーサナ。足を交差させて座り、足の甲を床につける。背を伸ばして右手を上げて肘を曲げ、左手は下から背中に回し、指先をからめて30秒キープ。指をつなげないときはタオルなどで補助をしても。さらに足と腕を左右入れ替えて行なう。胸が開き、肩や股関節がストレッチされ、全身の疲労感が緩和される。

柄のトップス¥4,200/ソイブー、ボトムス¥8,900/ビヨンドヨガ(プラヴィダTEL.03-6821-3503) 白のインナー/私物

●問い合わせ先/サラヤ フリーダイヤル.0120-40-3636

photos by Megumi Takei food & styling by Mizuho Tachihara  text by Yuriko Saito props cooperation by UTUWA

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更新日:2016年09月16日

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